特長とこだわり
北こはくは北海道・余市からお届けする国産の本からすみです。
最高品質の国産素材を使い、北海道ならではの冷涼・低湿な気候を活かした独自のクラフト製法で、職人が丹精込めて複雑かつ繊細な味わいに仕上げました。
まるで海のチーズのような、北海道から生まれた至上のおつまみです。
からすみとは
魚の卵巣を塩漬けし乾燥させた、「日本三大珍味」の一つ。「北こはく」を含め、国産のボラの卵のみを使った高級品は「本からすみ」と呼ばれています。安土桃山時代に中国から伝来し、酒のつまみや贈答品として親しまれています。
